Julienne
Definitie
Een snijtechniek waarbij je voedsel in lange, dunne reepjes snijdt.
Extra uitleg
Julienne is een snijtechniek waarbij je groenten of ander voedsel in lange, dunne reepjes snijdt. Deze reepjes zijn meestal ongeveer 3 tot 5 centimeter lang en 2 tot 3 millimeter dik. Julienne wordt vaak gebruikt om ingrediënten mooi en gelijkmatig te presenteren.
Leergebieden