Emincé
Uitleg
Emincé is een snijtechniek waarbij je voedsel, zoals vlees of groenten, in dunne plakjes snijdt. Deze plakjes zijn meestal fijn en gelijkmatig, zodat ze snel en gelijkmatig garen. Het wordt vaak gebruikt in recepten waar snel bakken of sauteren nodig is.
Synoniemen
Leergebieden