Brunoise

Definitie

Brunoise is een snijtechniek waarbij je voedsel in kleine blokjes van 1 tot 2 millimeter snijdt.

Extra uitleg

Brunoise is een snijtechniek uit de keuken waarbij je groenten of ander voedsel in zeer kleine blokjes van ongeveer 1 tot 2 millimeter snijdt. Deze blokjes zijn gelijkmatig en zorgen voor een mooie presentatie en snelle bereiding. De techniek wordt vaak gebruikt bij het bereiden van sauzen, soepen en salades.

Leergebieden

Zorg en welzijn

Meer begrippen met de letter B

B-gedrag Baby Bacterie Bakeliet Bamboe Banklening Banner Base coat Beademing Bedrijfscultuur Beeldmerk Beeldvorming Beginbalans Begroting Begrotingsrecht Behandeletiket Beïnvloeding Beïnvloedingstheorieën Belang Belangengroep Belangentegenstelling Belastingdienst Beleid Beleidsbepaling Beleidsmakers Beleidsuitvoering Beleidsvoorbereiding Belofte Beroepsbevolking Beroepscode Beschermende factor Besmetting Bestellijst Bestuurder Bestuurslaag Betaald werk Betaalmogelijkheden Betalingsvoorwaarden Betrouwbaar Bevolkingssamenstelling Bewegingsspel Bewustzijn Bijkomende straf Bindende functie Bindingstheorie Biologisch katoen Blaar Blend Blessure Bloedneus Blurring Blush BMI BOA Boodschappenlijst Borstcompressie Bounce rate Brainstormen Branding Brandnetel Breadboard Breien Brigadier Bronnen Brutaal BTW Buitenschoolse opvang Bureau Reclassering Bureaucratie Burgemeester Burgerinitiatief Burgerjournalistiek Burgerservicenummer BV